埃及人喝酒可以说是个半公开的秘密，早在三千年前的荷尔阿哈王朝就开始酿酒了，并且直到现在从未中断，但喝酒这件事却跟酿酒不一样，没那么简单。
“从理论上，酒在埃及是不被允许的，但实际上并不是这样。”迈哈迪的一家酒铺老板阿罕麦德（Ahmed）小心翼翼的探过脖子，说道。
到底能不能喝酒，是这个穆斯林国家最显而易见的问题：早在三千年前的荷尔阿哈王朝就开始酿酒了，并且直到现在从未中断，但喝酒这件事却跟酿酒不一样，没那么简单。传说故事当中，在死亡之神奥西里斯（Osiris）的守卫下，古埃及人运用发酵面团制作出了当时的醇香啤酒。这种酒据说是当时，建造吉萨金字塔的劳工们日常的食物之一，富含营养，可以让人们保持持久的体力，创造出最宏伟的文明。
通常情况下，你只能买到这种无酒精的啤酒，然后假装自己在买醉
但随着阿拉伯人对埃及的入侵和文化宗教上的传入，比如伊斯兰教，对饮酒的宗教性禁令也随之而来。当然，埃及人喜欢喝酒，他们对酒的热爱在过往的各种艺术品中都可以看到，而信奉伊斯兰教的新统治者对此耿耿于怀。
如今，在首都开罗，酒文化呈现出了不同的形态，酒精也在这个国家扮演着各种各样的角色。城市中，标榜自己时髦奢华的餐厅，尼罗河旁音乐震耳的俱乐部，或者充满着埃及情怀，古色古香的酒吧，以及狭小隐蔽的卖酒小铺，都无不展现了埃及人与酒这种扯不断理还乱的关系。
在开罗的高档区域，比如尼罗河南岸的住宅区或者机场附近的富人区，充斥着入场费要埃及镑（25美元）的英式酒吧和有空调的酒铺，并受到人们的喜爱。吊诡的是，在埃及的社交规则，是人们可以非常容易地在富人区里买酒或者喝酒，但在吉萨或者老城区这样的老百姓阶级的住宅区，买酒跟买卖毒品枪支一样危险。
“在迈哈迪，不是所有的顾客都是被允许的。”迈哈迪一家酒铺老板阿罕麦德（Ahmed）解释道。在斋月开始的前一天，是酒铺一年当中最忙的日子，光顾阿罕麦德酒铺的顾客非常多，装满葡萄酒的玻璃瓶乒乒作响，还有装成箱的STELLA啤酒。但也有例外，有人为了不碰酒，会要求店员把装有酒瓶的塑料袋放到他的车上，也有人会毫不顾忌地拿着酒瓶在街道上穿梭。“形成鲜明对比的是，穆兄会（穆斯林兄弟会）通常会嘴上说着“AllahuAkbar”（真主伟大），但为了不让外人看到，会把酒放在隐蔽的箱子里或者黑色袋子里，在桌下悄悄交易。”
在传统的老城区，四处可见的穆斯林新月好像在提醒人们，你敢卖酒老子就替天行道惩罚你
兴许，埃及人对酒的保守态度来源自埃及苛刻的限酒令。“现在有酒类执照的都是几十年前办的，当时办理执照还是容易的。”阿罕麦德继续说，“但现在，办酒牌简直是不可能的事情。”提到如何办理或者说是得到酒牌，阿罕麦德露出了既复杂又略显神秘的表情。
据说，对饮酒态度转向保守是因为七十年代时的总统安瓦尔·萨达特（AnwarSadat）把禁止在斋月和穆斯林节日期间喝酒或者出售酒类写进了埃及的法律，但埃及人口中有15%是基督徒。
就像在卢卡索认识的酒店经理，29岁的卡里姆（Karim）说的。“我虽然信的是穆斯林，但不论你信的是什么，是穆斯林还是其他宗教，都一样是埃及人，法律可以约束大家，因为我们出生在具有同一个传统的国家，所以问题的关键是要法律和宗教分开，要看法律而不是宗教。”
这也导致了，因为同在埃及生活，斋月期间作为少数群体的基督徒会很自觉的避免在公共场合吃饭或者喝酒。然而对于外国人，包括成千上万来埃及旅游，看金字塔或者为了什么其他目的游客，埃及官方却不要求他们和本国的穆斯林人一样要接受禁令，哪怕游客自己也是穆斯林。
在阿罕麦德的酒铺，我和麦子买到了啤酒，货真价实的啤酒
在这个处于不断变革和发展中的埃及，有的人悄悄在茶里掺着威士忌，也有在烟雾缭绕的酒吧里偷偷分享一瓶啤酒的穆斯林大汉。一杯STELLA啤酒就像一件珍贵的宝物，虽然被人视作不光彩的事物，但同时也给埃及人带来了欢乐和惊喜，特别是加了冰的！
所有图片摄于埃及首都开罗及沿海城市霍尔格达，年夏天。
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文字：派吹客
摄影：派吹客
派吹客
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